活珠子与毛鸡蛋哪个营养价值高

毛蛋和活珠子有什么区别

毛蛋和活珠子都源于鸡卵，但毛蛋严格来说应称为“毛鸡蛋”，是未受精的鸡蛋在孵化过程中，蛋壳未完全封闭，蛋壳上有很多血管和绒毛，甚至可以看到小鸡的羽毛。活珠子则是受精的鸡蛋在孵化过程中，未形成小鸡的形态，只有蛋黄和蛋白，且带有胎芽和胎膜。

活珠子和毛鸡蛋的区别

一、形成原因不同

活珠子和毛鸡蛋都是未孵化完全的鸡蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果没有人工中止，可以继续孵化，而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，就算没被做成毛鸡蛋，也不能孵化出小鸡。

二、孵化时间不同

一般活珠子是指孵化12~14天的鸡蛋，此时小鸡只是形成基础形态，但是还没有毛，而毛鸡蛋是指孵化了16~21天的鸡蛋，孵化时间更长。

三、食用程度不同

活珠子是人工中止孵化的，所以鸡蛋中还含有活性物质，一般煮熟了就可以吃；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，可能会含有细菌，通常需要经过油炸或者烘烤后才能食用。

毛鸡蛋和活珠子的区别

毛鸡蛋和活珠子的区别是：形成原因不同、孵化时间不同、食用程度不同、外形不同、味道不同。

1、形成原因不同：活珠子和毛鸡蛋都是未孵化完全的鸡蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果没有人工中止，可以继续孵化；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，就算没被做成毛鸡蛋，也不能孵化出小鸡。

2、孵化时间不同：一般活珠子是指孵化12-14天的鸡蛋，此时小鸡只是形成基础形态，但是还没有毛；而毛鸡蛋是指孵化了16-21天的鸡蛋，孵化时间更长。

3、食用程度不同：活珠子是人工中止孵化的，所以鸡蛋中还含有活性物质，食用后也更容易被人体消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，可能会含有细菌，通常需要经过油炸或者烘烤后才能食用。

4、外形不同：活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛，而毛鸡蛋的毛比较多；并且活珠子一般会有一个蛋白硬块，而毛鸡蛋没有。

5、味道不同：活珠子烹饪后味道更加鲜美；毛鸡蛋的味道闻起来不是很好闻，所以通常会需要添加较多的香料来进行烹饪食用。

揭秘活珠子和毛鸡蛋的区别

最近小编看到一种食物叫活珠子，经过小编的初步研究后发现它和另外一种叫毛鸡蛋的食物非常的类似，但是又区别于毛鸡蛋，所以就有人要问了，这个毛鸡蛋和活珠子到底都有一些什么样的区别呢？下面我们不妨就着这些问题一起来分析揭秘看看吧，感兴趣的网友一定别错过了！

活珠子和毛鸡蛋的区别

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

什么是活珠子

在南京，无论男女老少，很多人都爱吃一样东西，就是活珠子。其实说的通俗一点，就是停止孵化出来的小鸡，就也是鸡的胚胎，但是外形就像鸡蛋一样。

有很多外地朋友到了南京来看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。虽然外形和鸡蛋没二样，但是味道却比鸡蛋好很多。活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

活珠子是六合民间一大补品，由六合地产农家草鸡蛋经过特殊工艺孵化至活体胚胎而成。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。

早在清咸丰年间，活珠子就在苏北乡村食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。李时珍《本草纲目》中有记载：鸡胚蛋有治头痛、偏头痛之功能。童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。

活珠子富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用活珠子，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。活珠子还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为天然真空包装物，是现代生活中难得的绿色食物。

什么是毛鸡蛋

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋，是越南等东南亚国家常见传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后，对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。据检测，绝大多数的旺鸡蛋都测出大肠杆菌，有的还测出葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是旺鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖旺鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的旺鸡蛋，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

活珠子和毛鸡蛋的区别 活珠子和鸡蛋哪个营养价值高

1 活珠子和毛鸡蛋的区别 形成原因不同

活珠子和毛鸡蛋都是未孵化完全的鸡蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果没有人工中止，可以继续孵化，而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，就算没被做成毛鸡蛋，也不能孵化出小鸡。

一般活珠子是指孵化12~14天的鸡蛋，此时小鸡只是形成基础形态，但是还没有毛，而毛鸡蛋是指孵化了16~21天的鸡蛋，孵化时间更长。

活珠子是人工中止孵化的，所以鸡蛋中还含有活性物质，食用后也更容易被人体消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，可能会含有细菌，通常需要经过油炸或者烘烤后才能食用。

鸡蛋。

有的人认为活珠子能孵化了，肯定含有的营养价值更高，但其实并非如此，因为活珠子在孵化的过程中，将鸡蛋中的营养物质都利用了，如果能孵化成功，变成鸡肉食用，也很有营养，但是活珠子还没有变成真正的肌肉，并且原本鸡蛋中的营养还会利用掉了，所以营养价值并不如鸡蛋高，活珠子和鸡蛋比的话，鸡蛋含有的营养价值更高。

不能。

活珠子是还未孵化完全的鸡胚胎，主要是蛋白和蛋黄组成的，煮熟后也是分成这两部分，一部分的口感比较软，而另一部分口感比较硬，这个硬的部分就是活珠子的底座，此部分也是不能食用的，因为该部分的物质是人体难以消化的，在食用活珠子时，要将活珠子的底座部分挑出来才能继续食用。

活珠子富含蛋白质，是属于高蛋白食物，和果酸在一起食用会导致蛋白质凝结，进而影响各自的营养吸收，常见富含果酸的食物有菠萝、山楂、柿子、柠檬等等。

茶叶中会含有单宁酸，而单宁酸也会和蛋白质凝结在一起形成难以消化的沉淀，这样不仅会影响蛋白质的吸收，还会刺激肠胃引起腹痛等不适。

活珠子和兔肉都是寒性的食物，一起食用后会加重身体寒气，刺激肠胃，容易引起肠胃道不适的情况，尤其是对于本身就体寒的人来说。

活珠子和毛鸡蛋的区别

活珠子和毛鸡蛋的区别有蛋壳的区别和口感的区别。

1、蛋壳的区别

活珠子是将鸭蛋或鸡蛋放入醋中浸泡，然后再用碱水煮熟。这样处理后的蛋壳变得非常薄，而且很容易剥开。而毛鸡蛋则是将鸡蛋放入盐水中腌制，然后再用草木灰涂抹在蛋壳表面，形成一层白色的绒毛。因此，活珠子的蛋壳比较薄，而且很容易剥开，而毛鸡蛋的蛋壳比较厚，需要用力剥开。

2、口感的区别。

活珠子的蛋黄和蛋白比较分明，口感比较细腻。而毛鸡蛋的蛋黄和蛋白则比较混浊，口感比较粗糙。这是因为活珠子是通过醋和碱的作用来改变蛋壳的质地，使得蛋白和蛋黄更加容易分离。而毛鸡蛋则是通过盐水和草木灰的作用来形成绒毛，这些绒毛会渗透到蛋白和蛋黄之间，使得它们的质地更加均匀。

买活珠子需要注意的事项

1、要选择正规的商家。在购买活珠子时，应该选择正规的商家，以确保所购买的活珠子质量有保障。可以通过查看商家的营业执照、生产许可证等证件来判断商家是否正规。此外，还可以通过网络评价等方式了解商家的信誉度和口碑。

2、要注意活珠子的保质期。活珠子的保质期一般为6个月至1年不等，因此在购买时要注意查看保质期。如果超过保质期，就不建议购买。

3、要看清活珠子的产地和品牌。不同产地和品牌的活珠子口感和质量可能会有所不同，因此在购买时要看清产地和品牌。同时还要留意包装是否完好无损，是否有变形等情况。

活珠子和毛鸡蛋的区别

活珠子指的是受精却不能孵化成鸡的鸡蛋，也被称为“鸡胚蛋”。活珠子是在产出前未受精或者受精卵中途停止孵化的蛋，它的营养价值高，且和正常鸡蛋相比，活珠子中蛋白质的含量更高

毛鸡蛋指的是受精蛋在孵化的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。毛鸡蛋的营养价值与活珠子相似，但毛鸡蛋可能含有细菌和寄生虫，对健康有一定风险。

总的来说，活珠子和毛鸡蛋都是指未孵化成鸡的鸡蛋，但它们的形成过程和品质有所不同。活珠子是在产出前未受精或者受精卵中途停止孵化的蛋，营养价值高；而毛鸡蛋是受精蛋在孵化的过程中因环境因素导致胚胎发育停止而形成的死胚胎，可能含有细菌和寄生虫，对健康有一定风险。